FRESA BLANCA ¿UNA NUEVA FRUTILLA?

Una reconocida compañía productora de frutillas con mas de 45 años de trayectoria en España, han decidido incorporar en el mercado una nueva variedad de fresa.“Se trata de una prueba. Por eso solo contamos con media hectárea de esta variedad que se denomina FL Brand Florida Pearl” declara el director de marketing de la firma Carlos Masiá.

Detrás de esta modificación genética esta la Universidad de Florida, a través de su programa de investigación.

LA HISTORIA Y SUS ORÍGENES

Históricamente se dice que esta fresa blanca es originaria de Chile, en 1700 se intentó comercializar y llevar al mundo. La PINEBERRY como se le conocía, resulto del cruce de dos especies de fresas (Fragaria virginiana y Fragaria chiloensis), ambas de origen americano. Recibió el nombre de Fragaria x ananassa para indicar su origen híbrido y su distintivo aroma a piña tropical (ananassa).

Pero la falta de interés por su cultivo y su cuidado la llevo casi a la extinción, en 2003 unos agricultores holandese salvaron la especie y la reintrodujeron el Europa con fines comerciales.

Ya que, si se comercializa en Europa donde se busaca el valor sorpresa y aprovecharla en el mundo culinario por su peculiar color, se intenta copiar esto en España y es por esto que Masiá Ciscar (Empresa productora de frutillas) intenta introducirla en su mercado español.

CARACTERÍSTICAS DE LA PINEBERRY O ALMA BLANCA

• En los países de habla hispana es más común nombrar esta fruta como “Alma blanca”.
• Esta pequeña baya se caracteriza por tener un fuerte aroma y sabor a piña tropical. Especialmente cuando alcanza su mayor grado de madurez.
• A diferencia de las fresas comunes, esta variedad es de color blanco con aquenios rojos y hojas verdes.
• Su planta es muy resistente a las enfermedades, pero su cultivo no resulta rentable en términos de cantidad de frutos por cepa o planta.

VALOR NUTRICIONAL DE LA PINEBERRY

Aunque no se a estudiado a fondo todas sus propiedades, podemos mencionar algunas de ellas:

• Carbohidratos
• Fibra, la cual ayuda a prevenir la absorción de lípidos durante la digestión.
• Vitamina A y C asociadas al buen funcionamiento del sistema inmunológico
• Vitamina B9 o folato fundamental para el crecimiento de tejidos y la función celular.
• Potasio necesario para el correcto funcionamiento muscular y el equilibrio de la tensión arterial.
• Antioxidantes imprescindibles para prevenir el envejecimiento prematuro de nuestras células.

FUTURO DE LA PINEBERRY

Ya que el propósito de esta especie es puramente comercial, esta dependerá del recibimiento que tenga en el mercado para mantenerse o llegar a otras partes del mundo a nuevos mercador. De todas formas la especie ya no está en una situación de extinción y ahora tú también sabes que existe, por lo que te pregunto.

¿Probarías esta fresa blanca?

Redacción: RUBUS GARDEN